Enfeksiyon Hastalıklarında Beslenme

Enfeksiyon Nedir?
Enfeksiyon: Vücut içinde bakteri, virüs ya da parazitlerin bulunarak üremelerine denir.
Fokal Enfeksiyon: Belli bir dokuda yerleşen ve bakterilerin buradan bütün vücuda yayılabilecekleri enfeksiyon odağıdır.
Enfeksiyon hastalıkları, en sık oluşan hastalıklardır. Gelişmekte olan ülkelerde enfeksiyon hastalıkları özellikle ölüm nedenleri içinde ilk sıralardadır.

deride-ve-bogazda-enfeksiyon-hastaliginin-gorunumu
Resim : Deride ve boğazda enfeksiyon hastalığının görünümü
Enfeksiyon Hastalıklarında Beslenme
Enfeksiyon hastalıkları geçirenlerde beslenmeye dikkat edilmesi zorunludur.
Enfeksiyon geçiren bir kişinin, daha fazla enerjiye gereksinimi vardır. Aldığı proteinleri yapılanmada kullanamazlar. Bu nedenle uzun süren hastalıklarda kişi ne kadar gıda alırsa alsın gelişimi olmayacaktır. Ayrıca örneğin aldığı demir, kansızlığının düzelmesinde kullanılamaz. Bu açıdan, kilo alamayanlarda sinüzit, diş çürüğü gibi lokal enfeksiyonlar aranmalıdır. Enfeksiyon hastalıklarında bireyde görülen belirtilere göre hastanın beslenmesi ayarlanır. Örneğin; bağırsak enfeksiyonlarının en önemli belirtileri diyare, ateş, bulantı kusma gibidir. Bu durumların olup olmadığına göre beslenme ayarlanmalıdır.
Genel olarak enfeksiyonlarda gözlenenler:
- Metabolizma hızlanır. Enerji gereksinimi artar.
- Vücut dokularının yıkımı artar.
- Vitamin ve mineral ihtiyacı artar. Özellikle C vitamini, A vitamini gereksinimi vardır.
- Gastroenteritlerde elektrolit ve sıvı kaybı olur.
- İştahsızlık ve bazen gözlenen kusma sebebiyle hastanın yiyecek alımı güçleşmiştir. Dolayısıyla hasta, gıda gereksinimini yeterince karşılıyamaz.
- İlaç tedavisi ve bağırsak enfeksiyonlarında yiyeceklerin sindirimi ve emilimi zorlaşacağından hızlı kilo kaybı olabilir. Hastalığın seyrine göre diyeti düzenlenmelidir.
Diyet Tedavisi
Hasta beslenmesini ağızdan yapamıyorsa (kusma, emilim bozukluğu, ishal varsa) intravenöz beslenme yapılır. İntravenöz beslenme gerekçesi elektrolit ve sıvı gereksinimini karşılamak içindir. Ağızdan beslenmeme uzun sürerse amino asit ve lipit solüsyonları da ilave edilmelidir. Ağızdan alamayan hastaların bir kısmı nazogastrik tüp takılmak suretiyle
akıcı kıvamda besinler verilerek beslenir. Bunlar, süt, yumurta, şeker, tahıl unları, meyva suları, sıvı yağ gibi yiyeceklerden değişik karışımlar yapılarak hazırlanır.
- Ağızdan alabilen hastalarda, eğer ishali varsa şeker, tuz ve karbonat çözeltileri içirilir. İshal diyetlerindeki gibi ayran, yoğurt, meyve suları, pirinç suyu veya ezmesi verilebilir.
- Çocukluk dönemi enfeksiyon hastalıklarında (kızamık, suçiçeği) gibi, ishal olmadığı durumlarda hastaya çok katı olmayan, sindirimi kolay, az posalı yiyecekler verilir.
Örneğin sütlü tatlılar, yoğurt, meyve suyu, bal, marmelat, yumurta, çorba, köfte gibi gıdalar verilebilir. Ateşi düşüp yiyecek alımı artınca sebze yemeklerine, meyvelere, pilav, makarna gibi katı yiyeceklere geçilir.
Enfeksiyon hastalarında gereksinme;
Enerji:
Çocuklar için : 100 – 150 Kalori/Kg
Yetişkinler için : 30 – 40 Kalori/Kg
Protein:
Çocuklar için : 3 g/Kg
Yetişkinler için: 1.5 g/Kg